Cuisse de poulet désossée puis farcie d’une farce à base de volaille et un peu de maigre de porc, aromatisée d’une sauce à l’échalote et d’une tranche de poitrine fumée.
Cuisson : 45 minutes en cocotte.
Producteur de volaille plein-air
depuis 1992 à Nogent-le-Phaye
